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Des élèves à la découverte des produits locaux et de saison dans les restaurants scolaires (publié le 09.06.2010)
la direction générale de l’agriculture et la commune de Vernier ont lancé un projet pilote.
 | Pour la première fois dans le canton de Genève, les restaurants scolaires des 9 établissements de Vernier accueillent au cours du mois de juin une animation sur les denrées agricoles locales et de saison. L’Etat de Genève, par sa direction générale de l’agriculture, poursuit sa campagne de sensibilisation des consommateurs aux produits de proximité, via la promotion du label « Genève Région Terre Avenir » auprès des collectivités publiques. La Commune de Vernier s’est pour sa part engagée depuis 2008 à promouvoir une alimentation de proximité et de saison, en allouant un budget supplémentaire pour permettre la mise en œuvre. |
Les enfants de 6 à 12 ans des quartiers de Vernier bénéficient déjà tout au long de l’année de menus confectionnés avec des produits labellisés« Genève Région Terre Avenir » (GRTA). Ils ont en ce moment l’opportunité, durant leur pause de midi, de participer à des ateliers de découverte: « D’où vient ce que tu manges ? », « Les fruits et légumes de saison à Genève » ou encore de découvrir les herbes aromatiques. | |
| Ces ateliers sont organisés par la direction générale de l’agriculture, en partenariat avec l’entreprise de restauration DSR, elle aussi très sensible à cette problématique. Suite aux ateliers, les enfants découvriront un repas 100% « GRTA » : une salade de crudités (champignons des Acacias, tomates de Perly et Lully, des concombres de Troinex …), un rôti de bœuf d'Athenaz servi avec des pâtes d’Aire-La-Ville, de l'huile de Versoix, du pain de Châtelaine, du jus de pomme de Meinier et enfin de la tarte à la rhubarbe de Troinex accompagnée de lait genevois. |  |
| « Cette démarche découle de l’entrée en vigueur, en 2005, de la loi sur la promotion de l’agriculture », explique Elodie Marafico, adjointe scientifique à la direction générale de l’agriculture. « Lors de cette expérience pilote et innovante, au-delà de la volonté de sensibiliser les enfants à ces thématiques, nous voulons également explorer des possibilités de modifier les réseaux de distribution traditionnels. Il s’agit d’encourager les restaurateurs au sein de collectivités publiques à se fournir en majorité auprès des producteurs locaux. | |
| Ces filières doivent encore s'organiser afin de s'adapter à la demande des collectivités. Cela représente un travail considérable, il s’agit en particulier d’éviter un surcroit de travail pour les cuisiniers et des dépenses supplémentaires trop importantes pour les collectivités. » |
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« A Vernier, le surcoût occasionné par l’exigence de produits locaux et de saison a été d’environ 65'000 francs en 2008 et en 2009, soit 60 centimes par repas. « Depuis début 2010, Vernier a ajouté une prestation en demandant à DSR de préparer au moins une fois par semaine des repas avec des produits certifiés bio. 85'000 francs ont été budgétisés à cet effet. » explique Yvan Rochat, Conseiller administratif de Vernier, responsable notamment du service du développement durable et du service des écoles, qui collaborent sur ces thématiques. »
Le Conseiller administratif ajoute que « dans un monde où bon nombre de ressources que nous avons l'habitude d'exploiter sans trop y penser viennent petit à petit à manquer, la nécessité de valoriser une consommation économe s'impose. Manger des produits de proximité permet de réduire les dépenses d'énergie lors du transport, de relancer des terroirs et de respecter les saisons. C’est aussi bien sûr agir dans le sens de la préservation de la zone agricole, dans un souci de souveraineté alimentaire. Nous sommes heureux d’accueillir ce projet pilote dans la plus grande commune suburbaine du canton de Genève ».
| Prochaines journées « Genève Région Terre Avenir » à Vernier
Les animations ont lieu entre 11h45 et 13h20 |
Pour tout complément d'information sur cette initiative ou pour planifier une visite de l’animation :
Mme
, direction générale de l’agriculture T 022 388 71 71
M. Yvan Rochat - Conseiller Administratif, Ville de Vernier T 022 306 06 06
Mme Alessandra Roversi, responsable du service information et communication à Vernier T 079 558 98 93
Article Tribune de Genève du 23.06.2010 - "900 élèves verniolans du primaire ont goûté aux produits du terroir" (PDF | 1.26 Mo)
Information sur l'animation pédagogique sur le site de la commune de Vernier (Pdf | 4.71 Mo)
