Rouge
Rose
Orange
Vert
Beige
Brun
Noir
Bleu marine
Encavage de la vendange genevoise en 2011
Une belle récolte
Avec une production totale de 11'509'389 litres, le volume encavé est supérieur de 1'212'563 litres (+11.8 %) à celui de l'an dernier, il dépasse également de 1'703'306 litres (+17.4 %) la moyenne décennale. Par rapport à 2010 les deux tiers de cette augmentation sont dus au Chasselas (+450'167 litres / +14.6 %) et au Gamay (+391'001 litres / +12.4 %). Les spécialités, quant à elles, progressent légèrement sauf le Gamaret qui régresse (-15'920 litres / - 2.1%). En comparaison avec l'année dernière, il est intéressant de noter que le volume des AOC est relativement stable (+91'462 litres / +1.2 %) alors que les vins de la classe 2 (VDP) croissent significativement (+ 1'119'772 litres / +40 %) et représentent 92.3 % de l'augmentation de la récolte de cette année.
Plus de blanc et moins de rouge
La proportion, par couleur, de l'encavage varie légèrement, elle représente, aujourd'hui, 46.7 % pour le blanc et 53.3 % pour le rouge. On note cette année, comme l'an dernier, une petite augmentation des blancs (+1.1 %). Cette variation s'explique notamment par un rendement légèrement meilleur, l'augmentation de surface observée étant quasiment insignifiante.
Hausse des rendements
La production à l'unité de surface est de 0.8 lt / m2, soit une augmentation de 0.08 lt / m2 par rapport à l'année dernière. On enregistre cette année une forte progression de l'Aligoté (+0.17 lt / m2), du Chasselas (+0.14 lt / m2) et du Gamay (+0.12 lt / m2) alors que dans le même temps le Gamaret (-0.02 lt / m2) est le seul cépage qui régresse.
En terme de qualité
Malgré un volume significativement plus important, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles, la qualité de la vendange 2011 est comparable à celle de l'an dernier dont on rappellera qu'elle figurait parmi les meilleures récoltes de ces dernières années.
Répartition de l'encavage des cépages principaux (y compris la France voisine)
Rapport 2011 de l'encavage de la vendange genevoise (Pdf | 441 Ko)
